För skolan

Restaurangelever som fått smak på det franska köket

Musslor, sniglar och andra läckerheter serverades när utlandspraktiserande restaurangelever i Sandviken i går bjöd sina anhöriga på en riktig gourmetafton.

Efter fem veckors hårt arbete i franska, spanska och engelska kök fick de betyget MVG av föräldrar och syskon.

Bessemergymnasiets restaurangprogram håller på att skaffa sig en internationell profil genom att etablera samarbete med restauranger och skolor i bland annat Frankrike och Spanien.

Under vårterminen har ett 20-tal elever i avgångsklassen haft en fem veckor lång arbetsplatsförlagd utbildning, APU, utomlands. I några fall finansierat via ett EU-program, i andra fall med hjälp av Skolverket eller på egna initiativ. "Det har tillfört ett stort mervärde för utbildningen. Framför allt har det stärkt eleverna som personer väldigt mycket. Det märks på självförtroendet att de har varit iväg och skaffat sig erfarenheter", säger läraren Daniel Lind.

Kul men tufft
Föräldrar och syskon fick i går smaka på vad de utlandspraktiserande eleverna lärt sig. Ratatouille, musslor, sniglar, franska ostar, desserter från Spanien och en massa andra läckra anrättningar från de olika länderna serverades samtidigt som de blivande kockarna och servitörerna visade bilder och berättade om sina upplevelser. Kul men tufft, framgick det av redovisningarna."Det var tolv timmars hårt arbete i högt tempo", säger Henrik Karlström, som gjorde sin praktik i franska Lyon tillsammans med Mathilda Ahlström, Lina Larsson och Andreas Jörgensen.

Alla älskade råbiff
Inslag i den franska matkulturen som chockade eller imponerade på de fyra Sandviken- eleverna var bland annat att barn ända ned i sjuårsåldern uppskattade ostron, att alla fransmän verkade älska råbiff och att var och varannan person ute på gatan gick omkring med en baguette under armen.

Förutom ökade matkunskaper gav Frankrikevistelsen mycket på det rent personliga planet."Man lärde sig väldigt mycket om sig själv genom att bli tvingad att ta tag i problemen på egen hand, utan att ha någon annan att vända sig till. Efter det här vågar man mycket mer", säger Mathilda Ahlström.

Ingen av de fyra eleverna som åkte till Lyon kunde franska. Och fransmännen var inte mycket för att prata engelska."Men det ordnade sig ändå på något sätt med hjälp av lite engelska och mycket "handspråk"", säger Linda Larsson.

Utlandspraktiken smakade mer och många av dem som varit iväg kan tänka sig att söka restaurangjobb utomlands efter examen om en vecka.

Läs hela artikeln på: www.arbetarbladet.se


I samarbete med Myndigheten för skolutveckling